ガーリックハーブバター

読了までの目安時間：約 4分

2017年04月29日（土）

スポンサードリンク

お洒落で、いろいろなお料理に使えるバターです

■ガーリックハーブバター

バターとニンニクはとても相性が良く、
ガーリックトーストなどにしてもとてもおいしいですね。

バターとニンニクにさらにお好みのハーブを加えることで、より風味豊かになります。
料理に沿えればお洒落な雰囲気も出ます。

一度作っておけば、冷凍して保存することもでき、
様々な料理に使うことができます。

庭でハーブを育てている方、
普通のガーリックバターに飽きた方も、ぜひ試してみてください。

●材料

ニンニク……1かけ
バター……50ｇ
ハーブ……お好みのものを適量

●作り方

1.バターは分量をはかり、サイコロ状に切って常温に戻します。
ハーブは細かく刻み、ニンニクは皮を剥いて芽を取り除いてからすりおろします。

2.常温に戻したバターをよく練り、
そこに刻んだハーブとすりおろしたニンニクを加えてよく混ぜたら完成です。

●ポイント

バターは有塩バターでも無塩バターでも構いません。
無塩バターを使う場合は、分量外の塩を一つまみ加えてください。

ハーブ以外に、ブラックペッパーなどのスパイス類を入れてもおいしくなります。

今回のレシピに使ったハーブは、アサツキのような香りが特徴のチャイブです。
少々ネギほどではありませんが、マイルドな辛みがあり、
ジャガイモや卵など淡泊な味のものに合います。

この他にも、マリーゴールド、タイム、オレガノ、ディルなど、
お好みのハーブを使うことができます。
生の状態のハーブの方が、色も香りもフレッシュですが、ドライハーブも使えます。

ニンニクは生の状態で入れているので、
冷蔵して保存する場合は、できるだけ早く使いきってください。
冷凍する場合は、2週間～1ヶ月ほど日持ちします。

●応用レシピ

チャイブ入りのガーリックハーブバターを使っての一品です。

ジャガイモ……1個
ガーリックハーブバター……適量

1.皮をむいたジャガイモをラップで包み、
600ｗのレンジに2分かけ、裏返してもう2分レンジにかけます。

2.食べやすい大きさにジャガイモを切り、耐熱容器に入れて、
上からガーリックハーブバターを載せてトースターで焼き色がつくまで焼きます。
ニンニクとハーブの香りが立ち、ジャガイモの表面に焼き色がついたら完成です。

■参考

ニンニク栽培.com